Tabla de intercambios de hidratos de carbono

Consejos nutricionales

Aquí tienes la tabla de hidratos de carbono para la dieta mediterránea de intercambio para que prepares tus propios menús y programes tu dieta personalizada.

Tubérculos
Cantidad por unidad de IntercambioAlimento
50 grPatata, batata, boniato.
12 grTapioca.
Legumbres y frutos secos
Cantidad por unidad de IntercambioAlimento
20 grGarbanzos, guisantes secos, habas secas, judías secas, lentejas, castañas.
Cereales y derivados
Cantidad por unidad de IntercambioAlimento
20 grPan (blanco, integral, de molde), cereales de desayuno(*).
15 grArroz, arroz salvaje, bulgur, cuscus, galletas tipo María, harina, sémola, pastas alimenticias (fideos, canelones, espaguetis, macarrones, lasaña, tapioca), biscotes tostados, cereales de maíz tostados azucarados, muesli.
Azúcares y derivados
Cantidad por unidad de IntercambioAlimento
30 grMermelada.
15 grBombones(#), miel.
10 grAzúcar, caramelos.
Pastelería
Cantidad por unidad de IntercambioAlimento
15 grCroissant(#), bizcocho(#), donut(#), magdalenas(#).
Anotaciones
(*) Evitar en dietas sin sal o sustituirlos por su equivalente sin sal. Evitar alimentos salados, conservas, precocinados y ahumados.
(#) Limitar en dietas bajas en grasas saturadas. Deben ser de consumo ocasional.

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