Aquí tienes la tabla de hidratos de carbono para la dieta mediterránea de intercambio para que prepares tus propios menús y programes tu dieta personalizada.
Tubérculos
| Cantidad por unidad de Intercambio |
Alimento |
| 50 gr |
Patata, batata, boniato. |
| 12 gr |
Tapioca. |
Legumbres y frutos secos
| Cantidad por unidad de Intercambio |
Alimento |
| 20 gr |
Garbanzos, guisantes secos, habas secas, judías secas, lentejas, castañas. |
Cereales y derivados
| Cantidad por unidad de Intercambio |
Alimento |
| 20 gr |
Pan (blanco, integral, de molde), cereales de desayuno(*). |
| 15 gr |
Arroz, arroz salvaje, bulgur, cuscus, galletas tipo María, harina, sémola, pastas alimenticias (fideos, canelones, espaguetis, macarrones, lasaña, tapioca), biscotes tostados, cereales de maíz tostados azucarados, muesli. |
Azúcares y derivados
| Cantidad por unidad de Intercambio |
Alimento |
| 30 gr |
Mermelada. |
| 15 gr |
Bombones(#), miel. |
| 10 gr |
Azúcar, caramelos. |
Pastelería
| Cantidad por unidad de Intercambio |
Alimento |
| 15 gr |
Croissant(#), bizcocho(#), donut(#), magdalenas(#). |
Anotaciones
| (*) Evitar en dietas sin sal o sustituirlos por su equivalente sin sal. Evitar alimentos salados, conservas, precocinados y ahumados. |
| (#) Limitar en dietas bajas en grasas saturadas. Deben ser de consumo ocasional. |
